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11/30 味噌作り

今日は、

「星月夜」で 

味噌仕込み教室

http://hosizukiyo.jp/

講師は、井上糀店若旦那

http://www.komemiso.com/

大豆

価値のある美味しい物 ばかり。

贅沢な お味噌

出来あがりそうです(^−^)

12時間 水漬けた大豆

4時間弱火で 煮込む

ここまでの作業

前日に、お店が 

仕込んでくださいました。

ふわふわ 煮た大豆は、

味付けしてないのに

甘くて 美味しい!!

つまみ食い とまらない(笑)

ここからは、愛情たっぷり

全て手作業です。

大豆をつぶしたら、

をほぐして、

大豆煮汁を れます。

それぞれの 力加減によっても

ってくるようです。

しっかり ぜたら

め込んで 完成!

この時点で すでに

美味しいのです(>_<)/

ければ 6カ月

白味噌が 出来あがります。

皆さん 知らない方でしたが、

感じの良い方 ばかりで、

ランチの時間には、

すっかり仲良し

なってしまいました(^▽^)

また、来年

いできるかしら?

完成したお味噌を 持ち寄って、

お味噌 同窓会 なんてのも

いいもんですね!

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